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1、辣子鸡 在喜好吃辣的贵州, 辣子鸡是一道极有贵州吃辣色彩的特色菜。先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内...
贵州的豆豉有干豆豉、湿豆豉、水豆豉之分。干豆豉可以用来制作豆豉火锅、炒回锅肉、炒油渣等等,湿豆豉则可以用来与腊肉蒸食,水豆豉就可以用来拌大葱。闻着臭,可是...
3.蘸碟的调制:取调味碗,放入青椒末、味精、姜、蒜末、鱼香菜末、野葱末、木姜籽末、折耳根末、精盐,再用原汤调稀,随鱼上桌蘸食。也可用辣椒面调制(不用青椒末)...
主要是去掉过重的盐味,并且将晒干的鱼块软化,方便下一步红烧准备配料将五枚辣椒清洗干净,切成辣椒。1咸鱼置清水内漂2个小时捞出,切成3厘米宽的块2锅上火放猪油...
16.长春:地三鲜 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是...
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35.安顺:炒饵块 饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,炒饵块最显饵块的丰采。把饵块切成寸方小薄片,加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制,浇以甜、咸酱油,拌以...
折耳根学名"鱼腥草",是中国药典收录的草药之一,具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。最常见的吃法就是...
又比如米豆腐。米豆腐本身有碱味,所以我们通常搭配多种风味辣椒,豆豉啦,折耳根啦,山胡椒啦,这些味道很多朋友确实一下接受不了。总结来说,较多方面还是饮食习...
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